La asociación de industrias agroalimentarias Consebro presentó el lunes, 12 de septiembre, ante más de 50 empresas de Navarra, La Rioja y Aragón un nuevo proyecto piloto
El proyecto busca implementar políticas de eficiencia hídrica
Más de cincuenta empresarios del sector agroalimentario de Navarra, La Rioja y Aragón asistieron a la presentación en la sede de Consebro del proyecto Efacua, una iniciativa de alcance nacional para implementar políticas de eficiencia hídrica en las empresas.
En acto, celebrado el pasado 13 de septiembre en San Adrián, se explicaron las fases y conclusiones del proyecto. José Ignacio Calleja, secretario general de Consebro, explicó a los presentes el planteamiento de EFACUA: “La Comisión Técnica del proyecto ha colaborado en el perfeccionamiento y puesta a punto de la metodología diseñada para poder elaborar un diagnóstico de situación de las empresas agroalimentarias en cuanto al uso del agua”.
“Para la puesta a punto de esta metodología se ha realizado, durante el primer semestre de 2011, un pilotaje en 20 empresas representativas del sector, ubicadas en el Valle del Ebro (Navarra, La Rioja y Aragón). Tras dicho pilotaje, -continuó Calleja-, hemos podido recoger la situación real actual en cuanto a gestión y control del uso del agua en las industrias agroalimentarias”.
Según informó José Manuel Moreno, coordinador de la Comisión Técnica del proyecto: “Se estima que el 90% de las empresas del sector posee un conocimiento exhaustivo sobre el volumen de agua consumido, pero únicamente el 35% conoce detalladamente sus vertidos, no solo a nivel cuantitativo (caudales vertidos) sino que supervisan sus cargas vertidas en tiempo real ya que disponen de sistemas de control continuo (por ej. muestras automáticas y analizadores en continuo de COT (carbono orgánico total)”.
Moreno comentó cómo las empresas no tienen constancia del coste real que supone el agua en el precio final del producto, lo que repercute negativamente en la competitividad en el mercado. Del mismo modo, señaló que tampoco son conscientes de las posibles sinergias con otros agentes económicos de los entornos rurales; entre otras, puede mejorarse el estado de los ríos en cuanto a las calidades vertidas y la explotación de los acuíferos y aguas superficiales por las actividades económicas.
Plan de actuación
El plan de actuación no trata de realizar únicamente actuaciones puntuales, sino mejorar la gestión y la optimización del agua permanentemente. Por ello, durante el desarrollo del proyecto, se ha planteado un estándar comparativo. “Con el proyecto hemos conseguido referencias reales en cuanto a consumos y ratios según productos, siguiendo un comportamiento ideal en la gestión del recurso hídrico”, señaló José Manuel Moreno en relación a dicho estándar comparativo. Se pretende que esta iniciativa tenga un efecto tractor que anime a las empresas del sector agroalimentario a seguir el mismo camino.
Para ello, desde Consebro consideran indispensable el poder manejar indicadores cuantitativos que puedan ser comparativos, disponer de unos valores de consumo de referencia y conocer el grado de eficiencia de los diferentes sistemas que se inmiscuyen en el uso y gestión del agua en la industria transformadora, como sistemas de reutilización, recirculación y regeneración de aguas de procesos.
Este estándar será actualizado año tras año, teniendo en cuenta cuestiones como el estado del fruto, el fenómeno “campaña” y novedades tecnológicas introducidas con éxito en las industrias. La actualización y asesoramiento a las empresas en materia de eficiencia correrá a cargo de la Unidad de Eficiencia Hídrica, un organismo que también concretará anteproyectos para alcanzar compromisos reales con el medio ambiente y con la sociedad.
Guías que facilitan la gestión diaria del agua
Para difundir las buenas prácticas en cuanto a la gestión del agua en el subsector transformados vegetales, y que pueden ser extrapolables a cualquier otro subsector, los responsables del proyecto han editado la Guía de Buenas Prácticas en la Gestión del Agua. Como complemento a esta publicación encontramos la Guía de Autodiagnóstico y Autoevaluación en la Gestión del Agua en el Sector Agroalimentario, que pretende facilitar a las empresas la evaluación de sus datos y comprobar su grado de eficiencia en el consumo del recurso hídrico.
Para ello, desde Consebro consideran indispensable el poder manejar indicadores cuantitativos que puedan ser comparativos, disponer de unos valores de consumo de referencia y conocer el grado de eficiencia de los diferentes sistemas que se inmiscuyen en el uso y gestión del agua en la industria transformadora, como sistemas de reutilización, recirculación y regeneración de aguas de procesos.
