El informe, dirigido a altos ejecutivos de la industria alimentaria, pone de manifiesto que el coste y el precio son las principales magnitudes sobre las que actuarán las empresas del sector en 2009 para combatir la recesiķn econķmica y el cambio de comportamiento de los consumidores.

Así, la reducciķn de costes será prioritaria en una de cada tres empresas, mientras que un 12 por ciento de los entrevistados asegura que se centrará en el desarrollo de estrategias de precio con el objetivo de proteger y mejorar los procesos comerciales.

Deloitte remarca que la preocupaciķn de los directivos por la reducciķn de costes "es un hecho". En concreto, el 73 por ciento de las empresas consultadas tiene previsto reducir costes tras haberlos incrementado en el último aņo, cuando una de cada cuatro empresas elevķ sus costes entre un 11 por ciento y un 25 por ciento.

La disminuciķn de costes administrativos y fijos es el área más común para recortar gastos, según indicķ el 37 por ciento de los participantes en el estudio, mientras que la identificaciķn del valor del producto, citado por el 21 por ciento, será una de las acciones que crecerá en importancia a lo largo del aņo.
La consultora seņalķ que las empresas de alimentaciķn y bebidas deben orientar su estrategia hacia el consumidor y sus necesidades, con el objetivo de salir fortalecidos de la actual coyuntura econķmica.